வெஜிடபிள் கிச்சடி

வெள்ளை ரவை - கால் கிலோ
கேரட் - 2
பீன்ஸ் - 10
பட்டாணி - 50 கிராம்
பச்சைமிளகாய் - 4
பெரிய வெங்காயம் - 2
இஞ்சி, பூண்டு விழுது - ஒரு தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் - அரை தேக்கரண்டி
உப்பு
கறிவேப்பிலை, மல்லி தழை
சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி
தாளிக்க:
ஏலக்காய் - 2
கிராம்பு - 3
பட்டை - சிறு துண்டு
பிரிஞ்சி இலை - 1
சோம்பு - ஒரு தேக்கரண்டி
எண்ணெய் + நெய் - 100 மி.லி


ரவையை வெறும் கடாயில் வறுக்கவும். காய்களை பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும். தாளிக்க கூறியுள்ள பொருட்களை லேசாக தட்டி வைக்கவும்
கடாயில் எண்ணெய், நெய் விட்டு தாளிக்கும் பொருட்களை போட்டு தாளிக்கவும்.
பின்னர் காய்கறி, இஞ்சி, பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும். பின் ரவையின் அளவிற்கு மூன்று பங்கு தண்ணீர், உப்பு, மஞ்சள் தூள், சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
கொதித்ததும் ரவையை சேர்த்து கிளறி அடுப்பை சிம்மில் வைத்து மூடி வைக்கவும். அடிக்கடி கிளறி விடவும். வெந்ததும் மல்லித்தழை வறுத்த முந்திரி தூவி அலங்கரிக்கவும். தேங்காய் சட்னியுடன் பரிமாறவும்

ஓட்ஸ் ரவா தோசை

ஓட்ஸ்- ஒரு கப்
அரிசி மாவு- கால் கப்
ரவை- அரை கப்
தயிர்- 1 கப்
தண்ணீர்- தேவைக்கு
உப்பு- தேவைக்கு
எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய்- சிறிதளவு


ஓட்ஸ் மற்றும் ரவையை குறைந்தது 15 முதல் இருபது நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்
ஊறிய ஓட்ஸ் மற்றும் ரவையை தேவையான அளவு உப்பு இட்டு கையாலேயே பிசைந்துக்கொள்ளவும்.
அரிசி மாவை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து கலக்கவும். அத்துடன் தயிரையும் சேர்த்து தோசை மாவு பதத்திற்கு கொண்டுவரவும்.
அரை மணி நேரம் கழித்து தோசைக் கல்லை மிதமான சூட்டில் வைத்து இந்த மாவை தோசைக்கு ஊற்றுவது போல் நடுவில் ஊற்றாமல் தோசைக் கல்லை சுற்றி ஊத்தி நடுவில் கொண்டு வர வேண்டும்.
மாவும் கொஞ்சம் தண்ணீர் போல் தான் இருக்கும். அதனால் தானாக நடுவில் வந்து கூடிவிடும்.
எண்ணெய் விட்டு பின் திருப்பி போட்டு எடுக்கவும்.
மொறு மொறு ஓட்ஸ் தோசை ரெடி.

ஈசி ப்ரெட் உப்புமா

ப்ரெட் பொடித்தது - 2கப்
வெங்காயம் - 1
உப்பு- தேவையான அளவு
தாளிக்க:
எண்ணெய்- 1மேசைக்கரண்டி
மிளகாய் வற்றல் - 3 அல்லது 4
கறிவேப்பிலை - 1 இனுக்கு
கடுகு- 1/2 தேக்கரண்டி
உளுந்து- 1மேசைக்கரண்டி




ப்ரெட் ஸ்லைஸ்களை மிக்சியில் இட்டு பொடியாக்கவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி தாளிக்க கொடுத்தவற்றை போட்டு தாளித்து வெங்காயம் உப்பு சேர்த்து 2நிமிடம் வதக்கவும்.
பொடித்த ப்ரெட் சேர்த்து மேலும் 1நிமிடம் கிளறி இறக்கவும்.
சுவையான ப்ரெட் உப்புமா தயார்,
Note:
உப்பு வெங்காயத்திற்கு தேவையான அளவு மட்டும் சேர்த்தால் போதுமானது. தேங்காய் துருவல், வறுத்த வேர்க்கடலையும், முந்திரி பருப்பு சேர்த்தும் சுவையை அதிகரிக்கலாம்.