கார சட்னி

தேவையான பொருட்கள் 1. வெங்காயம் - 1 2. தக்காளி - 1 3. கொத்தமல்லி இலை - 1/4 கப் 4. உப்பு - தேவைக்கு 5. மிளகாய் வற்றல் - 2 6. தேங்காய் துருவல் - 1 மேஜைக்கரண்டி

செய்முறை வெங்காயம், தக்காளி சிறிதாக நறுக்கவும். கடாயில் எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி விட்டு காய்ந்ததும் மிளகாய் வற்றல், வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியதும் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும். தக்காளி வதங்கியதும் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து எடுக்கவும். இத்துடன் கொத்தமல்லி, உப்பு, தேவைக்கு தண்ணீர் விட்டு நன்றாக அரைக்கவும்.

குறிப்பு:

இட்லி, தோசைக்கு மிகவும் நன்றாக இருக்கும்.