ஈஸி சாம்பார் ரைஸ்

தேவையான பொருட்கள் பச்சரிசி – 2 கப் துவரம் பருப்பு – 1 கப் வெங்காயம் – 1 தக்காளி – 1 கருவேப்பில்லை – 4 இலை குடைமிளகாய் – 1 காரட் – 100 கிராம் முள்ளங்கி – 100 கிராம் நெய் – 1 மேஜை கரண்டி எண்ணெய் – 2 தே.கரண்டி சாம்பார் பொடி – 2 தே.கரண்டி உப்பு – தேவையான அளவு புளி – சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு ----------------------- தாளிக்க: ----------------------- கடுகு – 1/2 தே.கரண்டி காய்ந்த மிளகாய் – 2

செய்முறை முதலில் வெங்காயம் , தக்காளி அரிந்து கொள்ளவும். காய்களை ஓரே அளவாக வெட்டி கொள்ளவும். புளியை 2 கப் தண்ணீரில் கரைத்து கொள்ளவும். பிரஸர் குக்க்ரில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு மற்றும் காய்ந்த மிளகாய் போட்டு தாளிக்கவும். பின் அதில் வெங்காயம் மற்றும் கருவேப்பில்லை சேர்த்து வதக்கவும். அதன் பின் ஒரே அளவில் வெட்டி வைத்துள்ள காய்களை போட்டு வதக்கவும். அதன் பின் அரிசி , துவரம் பருப்பு,கரைத்து வைத்துள்ள புளி,தக்காளி , சாம்பார் பொடி ,உப்பு மற்றும் 4 கப் தண்ணீருடன் சேர்த்து நன்றாக கிளறி 2 -3 விசில் வரும் வரை வேகவிடவும். கடைசியில் பிரஸர் அடங்கியதும் நெய் சேர்த்து சுடாக பரிமாறவும். இப்பொழுது சுவையான ஈஸி சாம்பார் ரைஸ் ரெடி. இத்துடன் அப்பளம் அல்லது வறுவலுடன் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்